Asia-Pfanne mit Bambus
Categories: Gemüse, Frisch, Geflügel, Pilz, Reis
Yield: 4 servings
Zutaten:
20g Mu-Err-Pilze
150g Langkornreis;Salz
1 Dose Bambussprossen; à 228 ml
250g Lauch
250g Paprika, rot
150g Shiitake-Pilze; klein, ersatzweise Champignons
400g Putenschnitzel
2 EL Oel
250 ccm Hühnerbrühe; (Instant)
1/2 TL Speisestärke
5 EL Sojasauce
2 EL Ketchup
4 EL Asia-Sauce
Sambal Oelek; (evtl.)
China-Gewürz; (evtl.)
Vorbereitung:
Mu-Err-Pilze nach Packunsanleitung quellen lassen und kochen. Reis in kochendem Salzwasser etwa 25 Minuten ausquellen lassen. Bambus abtropfen. Lauch und Paprika putzen und waschen. Alles dein schneiden. Shiitake-Pilze abreiben. Fleisch in dünne Streifen schneiden.
Die Hälfte des Öls in einem Wok oder einer grossen Pfanne erhitzen. Fleisch und Shiitake-Pilze darin anbraten. Herausnehmen.
Restliches Öl im Bratfett erhitzen. Mu-Err-Pilze abtropfen lassen und evtl. kleinschneiden. Mit dem Gemüse etwa 3 Minuten braten. Fleisch und Shiitake-Pilze zufügen. Brühe, Stärke, Sojasauce, Ketchup, Asia-Sauce und evtl. Sambal Oelek verrühren. In die Pfanne giessen und 1-2 Minuten köcheln lassen. Evtl. mit China-Gewürz abschmecken.
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