Bambussprossen Salat
Categories: Salat
Yield : 4 servings
Zutaten:
1 Knoblauchzehe; Salz
1 Prise Ingwer
2 EL Sojasosse
3 EL Essig
2 EL Öl
2 Eier hartgekocht
1 Paprikaschote, rot; Salz
1 Prise Zucker
250g Bambussprossen, Dose
1/2 Gurke, süsssaure
1/4 Sellerieknolle, gekocht
1/4 Tasse Estragon, frisch
1/4 Tasse Dillblätter
Vorbereitung:
Knoblauchzehe schälen und mit Salz zerdrücken. Ingwer, Sojasosse, Essig und Öl glattrühren. Eier und geputzte, entkernte Paprikaschote fein würfeln. Mit Salz und Zucker würzen. Mischen und 20 Minuten kalt stellen.
Bambussprossen im Sieb abtropfen lassen. Dann in grobe Streifen schneiden. Gurke und Sellerieknolle auch in Streifen schneiden. Mit den Bambusstreifen mischen.Gekühlte Sosse über das Gemüse geben. Unter den Salat heben. Estragon und Dill fein hacken. Über den Salat streuen.
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