Bohnen-Sprossen-Salat
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
100g Glasnudeln
1 Rote Paprikaschote
1 Porreestange
250g Bohnenkeime; Glas
230g Bambussprossen
Für die Sauce
8tb Sesam-Öl
4tb Sherry-Essig
6tb Sojasosse
Salz
Zucker
Zubereitung:
Glasnudeln in fünf Zentimeterlange Stücke schneiden und nach Packungsanweisung zubereiten. Paprika und Porree waschen, Paprika würfeln, Porree in Ringe schneiden. Bohnenkeime und Bambussprossen abtropfen lassen, mit Glasnudeln, Paprika und Porree vermengen.
Für das Dressing: das Sesamöl mit Sherry-Essig, Salz, Zucker und Sojasauce verrühren und über den Salat geben. Den Salat vor dem Servieren noch 30 Minuten kalt stellen.
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