Bokuto (Seelachs)
Menge: 1 Portion
Zutaten:
Für Gemüse:
1 Zwiebel
1sl Fenchel
1/2 Tomate
50g Bambussprossen
200g Blattspinat
Für Gewürze:
Ingwer, gemahlen
Kreuzkümmel
Salz
1 Knoblauchzehe
Ausserdem:
2tb Erdnussöl
125g Seelachs
50g Japanische Weizenmehlnudeln
Zubereitung:
Die Knoblauchzehe hacken, die Zwiebel klein schneiden. Den Blattspinat mit der Zwiebel und dem Knoblauch in dem Öl ca. 10 Minuten anbraten. Dann den Spinat mit Salz, dem gemahlenen Ingwer und dem Kreuzkümmel würzen.
Die Scheibe Fenchel und die Sprossen dazugeben und kurz mit anbraten. Parallel dazu die Weizen-Mehlnudeln kurz aufkochen und ca. 6 Minuten ziehen lassen. Den Lachs separat anbraten und mit Salz und etwas gemahlenen Ingwer würzen.
Das Gericht auf einen Teller legen, mit den geviertelten Tomaten garnieren und servieren.
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