Chop Suey aus dem Wok
Zutaten:
400g Schweinefleisch (Filet)
240g grüne Bohnen
2 Mohrrüben
2 Frühlingszwiebeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
240g Sojasprossen
160g Bambussprossen (Glas)
120ml Hühnerbrühe (Pulver)
4 EL Sojasauce
1 EL Essig
4 EL Sonnenblumenöl
1 TL Zucker
300g Reis
Salz, schwarzer Pfeffer, Speisestärke
Zubereitung:
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Pfeffer würzen. Bohnen waschen, halbieren und in Salzwasser garen und dann kalt abschrecken. Mohrrübe schälen und ebenso wie die Bambussprossen in Stifte schneiden. (Die Bambussprossen, die ich immer kaufe, sind schon geschnitten). Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Sojasprossen waschen. Hühnerbrühe vorbereiten. Den Reis in der entsprechenden Menge Salzwasser garen.
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