Pouletwürfel mit Gemüse / Siang - Tsing Tsai Tzi
Für 6 Portionen:
Zutaten:
14g (1 beutel) McCormick Shii-ta-ke
300g Pouletbrüstchen
1/2 TL Salz
1 Eiweiss
2 EL Mehl
50g Bambussprossen
3 Frühlingszwiebeln
2 EL Hühnerbouillon
1 EL Sherry
1 EL Sojasauce
1 TL McCormick Ingwer gemahlen
1/2 TL McCormick Sternanis gemahlen
1 Prise McCormick rote, zerstossene Pfefferschoten
1/2 TL McCormick Glutamat
3 EL Öl
50g Cashewnüsse
Vorbereitung:
Die Pilze 1 Stunde einweichen, herausnehmen und Viertel schneiden. Die Pouletbrüstchen in 2 cm grosse Würfel schneiden und mit Salz überstreuen. Das Eiweiss verschlagen und die Pouletwürfel darin wenden, dann mit Mehl bestäuben. Bambussprossen und Frühlingszwiebeln in 2 cm grosse Stücke schneiden. Bouillon, Sherry und Sojasauce mit den Gewürzen verrühren.
Zubereitung:
Das Öl im Wokerhitzen und die Cashewnüsse 2 Minuten fritieren. Herausnehmen. Im selben Öl die Pouletwürfel 4 Minuten fritieren, herausnehmen, mit den Cashewnüssen vermischen und warmstellen.
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